Bizi takip edin
Bizi takip edin

Yumurtanın taze olduğu nasıl anlaşılır?

19.04.2019 13:10:44
<p>YUM-BİR Y&ouml;netim Kurulu &uuml;yesi Pala, organik, kafes ve gezen tavuk yumurtası ayrımının yanıltıcı olabileceğine dikkat &ccedil;ekti: "&Ccedil;ocuklarını hafta sonu doğaya &ccedil;ıkarmak yerine AVM'lere g&ouml;t&uuml;renler, onların gezen tavuk yumurtası sayesinde daha sağlıklı besleneceğini d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yor. Bu ciddi bir ironi. Yumurtanın besin değerinde herhangi bir farklılık bulunmaz."</p> <p>Organik yemlerle beslenen, kafeste yetişen ya da gezen olarak adlandırılan tavuklardan alınan yumurtaların birbirinden hi&ccedil;bir farkı bulunmadığını s&ouml;yleyen Pala, satın alırken yumurta &uuml;zerinde yazan işletme kodu ve &uuml;retim tarihine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti:</p> <p><strong>&lsquo;B&Ouml;YLE BİR PAZARLAMA ANLAYIŞI CİDDİ PRİM YAPTI'</strong></p> <p>"Gezen tavuk yumurtası, k&uuml;meste ve kafeste olmayan tavuğa aittir. Nedense insanlar kendilerinin refah şartlarını tavuğun da refah şartları olarak d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yorlar ve doğada olan tavuğun yumurtasının daha sağlıklı olduğunu sanıyorlar. Bu y&uuml;zden b&ouml;yle bir pazarlama anlayışı ciddi prim yaptı. En can sıkıcısı da hem t&uuml;ketici a&ccedil;ısından kandırılmak hem de bizler a&ccedil;ısından haksız rekabete uğramak."</p> <p>Kafeste &uuml;retilen yumurtaların da yanlış numaralandırılarak gezen tavuk yumurtası gibi satılabildiğini savunan Pala, şunları s&ouml;yledi:</p> <p>&nbsp;</p> <div class="b-inject m-inject-min"> <div class="b-inject__content"><strong>&lsquo;BESLEYİCİ DEĞERİ, PROTEİNİ TAMAMEN TAVUĞUN YUMURTAYI YAPMASIYLA İLGİLİ BİR ŞEY'</strong></div> </div> <p>"Protein değeri a&ccedil;ısından ne organiğin ne gezen tavuk yumurtasının ne de kafeste yetişen tavuğun yumurtasının birbirinden hi&ccedil;bir farkı yok. Besleyici değeri, proteini tamamen tavuğun yumurtayı yapmasıyla ilgili bir şey. En iyi yemi yiyen tavuk 24-25 saatte, kuru ekmeği yiyen tavuk ise 4-5 g&uuml;nde bir yumurtlar. Ama yumurtasının i&ccedil;eriğindeki vitamin, protein, enerji ve aminoasit değişmez. Dolayısıyla t&uuml;ketici organik yumurta almak i&ccedil;in 3 kat fazla para veriyorsa neye para verdiğinden emin olmalı. Tavuğun refah koşullarıyla insanın refah koşullarını karıştırmamak lazım. &Ccedil;ocuklarını hafta sonu doğaya &ccedil;ıkarmak yerine AVM'lere g&ouml;t&uuml;renler, onların gezen tavuk yumurtası sayesinde daha sağlıklı besleneceğini d&uuml;ş&uuml;n&uuml;yor. Bu ciddi bir ironidir. Yumurtanın besin değerinde herhangi bir farklılık bulunmaz."</p> <p>Yapay yumurta olmadığını dile getirip t&uuml;m tavukların son derece doğal ve sağlıklı yemlerle beslendiğini belirten Pala şunları s&ouml;yledi:</p> <p>"Tavukları beslediğimiz mısır, soya, ay&ccedil;i&ccedil;eği ve vitamin i&ccedil;eriğinde hi&ccedil;bir değişiklik yok. Organik yumurtaları aldığımız tavuklar da organik soyayla beslenmiş oluyor."</p> <p><strong>YUMURTA &Uuml;ZERİNDEKİ İŞLETME KODU VE YETİŞTİRME MODELİNİN KODUNA DİKKAT</strong></p> <p>Yumurta gibi &ouml;nemli bir protein kaynağını daha fazla t&uuml;ketmek i&ccedil;in en ucuz ve en tazesine ulaşmaya &ccedil;alışmanın &ouml;nemli olduğunu anlatan Pala, yumurta alırken dikkat edilmesi gereken hususlarla ilgili ş&ouml;yle konuştu:</p> <p>"Yumurtanın Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen kontroll&uuml; işletmelerden alındığına emin olunması gerekir. Yumurta &uuml;zerinde işletme kodu ve yetiştirme modelinin kodunun olması lazım. Yetiştirme modeli en başta TR'nin &ouml;n&uuml;nde yazılı bulunan ve 0'dan 3'e kadar değişen bir numaradır. 0 organik yumurta, 1 serbest dolaşan tavuk yumurtasıdır. 2 k&uuml;mestedir ama kafeste değildir. 3 de hem k&uuml;meste hem kafeste &uuml;retilmiştir. T&uuml;ketici bunu g&ouml;rd&uuml;ğ&uuml; anda işletmenin Bakanlık tarafından denetlendiğini ve yediği yumurtanın sağlıklı olduğunu anlayabilir. &Uuml;zerinde numara yoksa bu bir soru işaretidir. Paketin &uuml;zerinde &uuml;retim ve son kullanma tarihi yazar.</p> <p><strong>TAZELİĞİ İ&Ccedil;İN TUZLU SU Y&Ouml;NTEMİ</strong></p> <p>Eve geldiğimizde yumurtanın tazeliğinden emin olmak istiyorsak tuzlu suya koyabiliriz. Eğer yumurta dibine &ccedil;&ouml;k&uuml;yorsa ya da yatay duruyorsa tazedir. Y&uuml;zeye &ccedil;ıkıyorsa hava boşluğu artmıştır ve bayatlamaya başlamıştır. Tamamen yukarıdaysa bayattır. Kırdığınızda sarısı dağılıyorsa &uuml;retiminden 28 g&uuml;n ge&ccedil;miştir."</p> <p><strong>SOĞUK ZİNCİRE DİKKAT</strong></p> <p>Yumurtanın saklanma koşullarıyla ilgili bilgiler de veren Pala, soğuk zincirin kırılmaması gerektiğini dikkat &ccedil;ekti.</p> <p>Pala, "Yumurtanın, &uuml;reticiden t&uuml;keticinin evine kadar, soğuk zincirin kırılıp kırılmadığından emin olamayacağımız i&ccedil;in dolaba girmemesi &ouml;nerilir ama satın alındıktan sonra t&uuml;ketici dolaba koyarsa daha uzun s&uuml;re taze saklamış olur" ifadelerini kullandı.</p>