İstanbul Halk Ekmek (İHE), kentin 698 farklı noktasında yer alan büfeleri ve 59 çeşitten oluşan ürün yelpazesiyle vatandaşların ekmek ihtiyacını karşılamayı sürdürüyor. Vatandaşlar özellikle güvenilir bulduklarından dolayı İHE’yi tercih ettiklerini aktarırken uygun fiyatlı olmasından ve çeşit yelpazesinin geniş olmasından da memnun olduklarını ifade etti. Beyaz ekmeğin yanında ekşi maya, siyez, kepek ve karakılçık çeşitlerinin de çokça tercih edildiğini büfe işletmecileri paketli ürünlerin satışının da giderek arttığını söyledi. Bir vatandaş da, “Aslında paket gıdalara karşıyım da burada bildiğim için onun için tercih ediyorum” dedi.
İstanbul Halk Ekmek (İHE), kentin 698 farklı noktasında yer alan büfeleri ve 59 çeşitten oluşan ürün yelpazesiyle hizmet veriyor. Normal ekmeğin yanı sıra paketli ekmekler ve ekmek dışı ürün gruplarıyla da dağıtım yapan kurum, vatandaşların farklı tüketim ihtiyaçlarına yanıt veriyor.
İHE verilerine göre, normal ekmek ile paketli ekmek satışlarında öne çıkan ilçeler farklılık gösteriyor. Normal ekmek satışında ilk 5 sırada sırasıyla Sultangazi, Küçükçekmece, Gaziosmanpaşa, Esenler ve Fatih yer alırken, en çok paketli ekmek satışı ise sırasıyla Eyüpsultan, Ümraniye, Kadıköy, Üsküdar ve Esenyurt ilçelerinde gerçekleşiyor.
Normal ve paketli ekmek tüketiminde farklı ilçelerin öne çıkması, kent genelinde ürün tercihlerinin aynı olmadığını ve tüketim alışkanlıklarının bölgeden bölgeye değiştiğini gösteriyor. İHE’nin sunduğu ürün çeşitliliği, büfelerdeki günlük alışveriş hareketliliğine, vatandaşların ve büfecilerin görüşlerine yansıyor.
ANKA Haber Ajansı Üsküdar meydanında yer alan 2 İHE büfesinin işletmecileri ile büfelerden alışveriş yapan vatandaşlara mikrofon tuttu. Vatandaşlar özellikle güvenilir bulduklarından dolayı İHE’yi tercih ettiklerini aktarırken uygun fiyatlı olmasından ve çeşit yelpazesinin geniş olmasından da memnun olduklarını ifade etti. Beyaz ekmeğin yanında ekşi maya, siyez, kepek ve karakılçık çeşitlerinin de çokça tercih edildiğini büfe işletmecileri paketli ürünlerin satışının da giderek arttığını aktardı. Çok sayıda vatandaş ürünlerin el değmeden üretilmesinin tercih açısından önemli olduğunu ifade etti. Ayrıca vatandaşlar içerik bakımından da İHE’ye güvendiklerini belirtti. İHE’yi güvenilir olduğu için tercih ettiğini belirten bir vatandaş, “İçinde ne olduğundan, en azından zararlı bir şey olmadığından eminim. Çünkü yediğimiz, içtiğimiz hiçbir şeyden emin değiliz artık.” derken bir diğer vatandaş da, “Aslında paket gıdalara karşıyım da burada bildiğim için onun için tercih ediyorum.” şeklinde konuştu.
Vatandaşların ve büfecilerin ifadeleri şöyle:
Vatandaş: “Sağlıklı olduğunu düşündüğüm için. Ekonomik ayrıca. Ben daha çok kurabiye ve simitleri alıyorum. Tost ekmeğini, çavdarlı ekmeklerini kullanıyorum bir de.”
Vatandaş: “Güvenilir, ucuz. El değmeden yapılıyor, onun için de tercih ediyorum.”
Vatandaş: “Beğeniyorum ekmeklerini o yüzden tercih ediyorum. Organik alıyorum.”
Vatandaş: “Daha güzel şartlarda olduğunu bildiğim için. Şartları, temizliği… Uygunluğu da önemli. Aslında paket gıdalara karşıyım da burada bildiğim için tercih ediyorum.”
Vatandaş: “Güvenilir olduğu için. İçinde ne olduğundan, en azından zararlı bir şey olmadığından eminim. Çünkü yediğimiz, içtiğimiz hiçbir şeyden emin değiliz artık. En azından burada bir kontrol vardır diye düşünüyorum. Bir de çeşitleri hoşuma gidiyor. Karabuğday, çavdar… Simitleri güzel. O açıdan da iyi.”
Vatandaş: “Ben yıllardır, ilk kurulduğundan beri alıyorum. Çeşit çok, daha hijyenik ve ekonomik. Bize, yani emekliye uygun. Severek yiyoruz, güveniyoruz. Karakılçık alıyorum ben. Bir de ruşeymli var. Normal ekmek de alıyorum. Memnunum.”
Büfe işletmecisi Ahmet Ülgen: “Buraya alışan müşteriler buranın tiryakisi olmuştur. Geliyor, ekmeğini istiyor. Birincisi normal ekmek, ikincisi kepek ekmeği. Ondan sonra ambalajlı ekmekler. Sonra bu yeni çıkan ekmekler de çok beğenildi. Mesela bu siyez ekmek, karakılçık, ekşi maya…Glutensiz ekmekleri sorarsan onun özel müşterisi var. Küçük ekmeklerin meraklısı da var, 4 lira 5 lira olan ekmekler, onları alırlar. Sekizli olan tuzsuz ekmek, tuzsuz yiyenler… ‘Ben şeker hastasıyım’ diyor, tuzsuzları alıyor. Yani herkesin kendine göre bir sevdiği ekmek var. O olmazsa ‘Bana hangisini tercih edersin’ diyor, ‘şu size uygundur’ diyorsun, onu alıyor. Yani boş dönmüyor genelde.”
Vatandaş: “Hem lezzeti güzel hem fiyat bakımından da uygun. Onun için tercih ediyoruz, devamlı alıyorum. Ekşi mayalı alıyorum, tam buğday alıyorum. Bir de karakılçık alıyorum.”
Vatandaş: “Hem güvenilir oluşu hem de seviyorum, simidini falan seviyorum. Hatta şu küçük tam buğdaylar var, onlardan almayı tercih ediyorum. Seviyorum. Yıllardır güveniyorum bir de buraya.”
Vatandaş: “Güvenilir buluyorum. Ben siyez unlu ekmeği alıyorum, karakılçık da aldığım oluyor.”
Vatandaş: “El değmeden yapıldığı için onun için tercih ettik. Ve kalite bakımından diğer ekmeklerden daha iyi. Güvenmesek mümkün değil, almayız. Ben genellikle normal ekmeği tercih ediyorum.”
Büfe işletmecisi Cemal Aslan:
“Beyaz ekmeğimiz çok tercih ediliyor; hem 250 gram olması hem fiyat açısından çok ekonomik olması çok tercih ettikleri ürünümüz bu. Ekşi mayalı ekmeklerimiz çıktı… siyez ekmeğimiz; bunu köy ekmeğine benzeterek çok alıyorlar, çok tercih ediyorlar. Karakılçık ekmeğimize son zamanlarda çok fazla talep var. Onun dışında hastalarımız oluyor, böbrek hastası, tansiyon hastası olanlarımız oluyor. Bu tuzsuz tam buğdaylar, tuzsuz çavdarlar onların çok işlerine geliyor. Hem ekonomik olarak hem hijyenik olarak paketli olduğu için el değmeden üretildiği için çok tercih ediliyor. Paketli ürünleri müşterilerimizin tercih etmesindeki avantaj, Halk Ekmek’imizin onları paketli bir şekilde, el değmeden, hijyenik bir şekilde paketleyip bize gönderdiklerinden dolayı çok talep oluyor paketli ürünlere. Mesela tam buğday ufak tekli ekmeklerimiz var, onlardan çok fazla fazla alanlar oluyor. Şu anda çok artış var onlarda, çok fazla gidiyor. Mesela son zamanlarda şu ekşi mayalı tam buğday şeker ilavesiz, müşterilerimiz çok tercih ediyor bunu. Atıştırmalık çöreklerimiz var, çocuklar okula giderken anneleri alıyor beslenmelerine koyuyorlar. Bir poğaça 30 lira ama bunu 15 liraya çocuğun çantasına koyduğun hem ekonomik oluyor hem hijyenik oluyor hem de daha güvenilir gıda olduğu için daha çok tercih ediliyor Halk Ekmek. Yeni çıkan glutensiz kekimiz; bunu gluten hassasiyeti olmayanlar da çok fazlasıyla alıyor, çok tercih ediliyor. Son zamanlarda tereyağlı bebe bisküvilerimiz var, müşterilerimiz bu bebe bisküvilerini çocukları için çok tercih ediyorlar. El değmeden üretiliyor, hem daha hijyenik hem daha sağlıklı ve ekonomik olduğu için çok tercih ediyorlar.”
KAYNAK: ANKA
